Von der offiziellen Anleitung
USB Stick oder SD Karte einsetzen mit lsblk device herausfinden
sudo lsblk
NAME MAJ:MIN RM SIZE RO TYPE MOUNTPOINT
sda 8:0 1 114.6G 0 disk
├─sda1 8:1 1 256M 0 part
└─sda2 8:2 1 1.4G 0 part
mmcblk0 179:0 0 59.5G 0 disk
├─mmcblk0p1 179:1 0 256M 0 part /boot
└─mmcblk0p2 179:2 0 59.2G 0 part /
Flashen mit dd und status anzeigen
sudo dd if=2021-05-07-raspios-buster-arm64-lite.img of=/dev/sda bs=4M conv=fsync status=progress
1807745024 bytes (1.8 GB, 1.7 GiB) copied, 100 s, 18.1 MB/s
433+0 records in
433+0 records out
1816133632 bytes (1.8 GB, 1.7 GiB) copied, 107.035 s, 17.0 MB/s
Das ganze mit dem Mac
diskutil list
sudo diskutil unmountDisk /dev/disk2
sudo pv -tpreb 2021-10-30-raspios-bullseye-arm64-lite.img | sudo dd of=/dev/disk2 bs=8m
touch /Volumes/boot/ssh